Дуальная система обучения в условиях колледжа индустрии туризма и сервиса

Александрова Наталья Владимировна
Методист
КГУ "Колледж индустрии туризма и сервиса"
В соответствии со Стратегией развития «Казахстан - 2050», профессинально-техническое образование должно ориентироваться на максимальное удовлетворение текущих и перспективных потребностей национальной экономики в квалифицированных специалистах. Знания и профессиональные навыки – ключевые ориентиры современной системы образования, подготовки и переподготовки кадров
В системе технического и профессионального образования Акмолинской области колледж индустрии туризма и сервиса города Щучинска за 15 лет своего существования завоевал достойное место. В учебном заведении ведется подготовка рабочих кадров по 10 специальностям на уровне мировых стандартов для востребованной сегодня и активно развивающейся сферы обслуживания. Контингент студентов составляет 400 человек.
Педагогическую деятельность в колледже осуществляют 57 педагогов и мастеров производственного обучения, из них высшую категорию имеют 23, первую – 5, 44 педагога имеют высшее образование. Доля преподавателей, имеющих высшую и первую педагогическую категорию от общего их числа, составляет 50%.
Материально-техническая база колледжа отвечает установленным требованиям к обеспеченности учебного и учебно-производственного процесса при подготовке специалистов по программам технического и профессионального образования: специализированные кабинеты, материалы, оборудование, приборы, технические средства обучения – все это позволяет проводить качественную, всестороннюю подготовку специалистов, ориентированных на высокие требования со стороны работодателей.
Нашим учебным заведением разработана структура социального партнерства, по которой работаем вот уже на протяжении нескольких лет. Отношения с работодателями не прекращаются, а наоборот крепнут и развиваются с каждым годом.
Каждая специальность, по которой ведется обучение в колледже, имеет несколько организаций - социальных партнеров, которые стали основными базами практик. Более десяти лет колледж сотрудничает с Щучинским котельно-механическим заводом, ТОО «Береке-Бурабай, ТОО «Парк-отель Кокшетау», пансионатом Жумбактас», кафе «Ак-нур», санаторием «Алмаз», ТОО «Зеленый бор», ИП Григорьяди Н.И.
Приказом управления образования Акмолинской области № 250 от 30.07.2014 года колледжу был присвоен статус экспериментальной площадки для работы в режиме эксперимента по внедрению дуальной системы обучения.
Основная идея эксперимента: подготовка высококвалифицированных специалистов с участием представителей бизнеса.
Цель эксперимента: создание условий для внедрения дуальной системы обучения, позволяющей повысить качество подготовки специалиста среднего звена, востребованного на рынке труда.
Колледж работает в режиме эксперимента с 2003 года, когда согласно приказа МОН РК № 240 «О придании статуса экспериментальной площадки» была начата работа по разработке модульной программы обучения по специальности «Специалист предприятий питания» в рамках работы по проекту ЕС ТАСИС «Связь профессионального образования и обучения с развитием малого и среднего бизнеса в Казахстане». В период с 2005 по 2008 год проводилась апробация разработанной модульной программы: внедрение в учебный процесс в группе первого курса со сроком обучения 2 года 10 месяцев на базе основного среднего образования
Изначально эксперимент проводился в группе студентов, пришедших на обучение после 11 класса для получения профессии «Повар». Это была группа на договорной основе, со сроком обучения 10 месяцев. На собеседование с абитуриентами были приглашены представители от работодателя - 8 фирм, которые могли в процессе диалога с претендентами выбрать себе практиканта из 25 студентов. Так как обучение было для этих студентов платным, часть расходов по обучению нес работодатель (по собственной инициативе). В тоже время студент получал зарплату за дни практики. Были подписаны трехсторонние договора. Учебный план разработан в пропорции 50% теории и 50% практики. Недостаток этого года работы – малое количество часов теоретического обучения, для лиц только пришедших в профессию. Мы пошли дальше в реализации своего проекта. Была получена лицензия на право подготовки специалистов среднего звена. Из числа выпускников лицея с повышенным разрядом производится набор в группу по данной специальности с присвоением квалификация «Менеджер по сервису», срок обучения 10 месяцев. Это студенты четвертого года обучения, которые уже имеют представление о своей профессии, зарекомендовали себя как хорошие работники. Работодатели охотно идут на диалог, так как эти студенты уже проходили практику на их базе.
Таким образом, по дуальной системе обучается группа по специальности «Организация питания», квалификация «Менеджер по сервису».
Кадровый потенциал преподавателей, работающих в данной группе: всего 10 преподавателей с высшим образованием (100%). Доля педагогов, имеющих высшую и первую педагогическую категорию, составляет 70% от
общего числа, 3 из которых прошли курсы повышения квалификации по дуальной системе обучения, организованные АО НЦПК «Өрлеу».
В системе дуального обучения задействовано 10 кабинетов теоретического обучения: кабинеты казахского и английского языков, кабинет экономики, автоматизированные систем обработки информации, кабинет организации обслуживания посетителей, охраны труда, контроля и качества продукции, дизайна ресторанов, технологии приготовления пищи, библиотека. Все кабинеты оснащены интерактивным оборудованием, видео- и аудиоматериалами, электронными учебными пособиями. Имеется 3 лаборатории, которые укомплектованы в соответствии с нормами оснащения современным оборудованием и необходимым инвентарем. Это лаборатории пекарей и кулинарии, учебный ресторан «Сакура».
Основными социальными партнерами колледжа в работе по дуальной системе обучения являются ТОО «Береке-Бурабай», ТОО «Зеленый бор», пансионат «Жумбактас», гостевой дом «Марсель», ТОО «Парк-отель Кокшетау», отель «RIXOS BOROVOE».
Если сравнивать действующие учебные планы и учебные планы группы МС-4 с внесенными изменениями, то можно увидеть, что увеличено количество часов производственной практики с 720 до 900, что составляет соотношение теоретического и практического обучения 38% на 62%.
На сегодняшний день в колледже проведена следующая работа по внедрению дуального обучения:
• составлено резюме экспериментальной программы
• определены этапы работы
• разработана программа работы по проекту;
• заключен меморандум с социальными партнерами;
• заключены 2-х и 3-хсторонние договора;
• утвержден состав Экспертного совета;
• разработан и утвержден учебный план
Совместное использование ресурсов государства и бизнеса в сфере подготовки кадров – это расширенное понимание государственно-частного партнерства в образовании, которое принесет выгоду всему обществу. Задача любого учебного заведения, готовящего рабочие кадры – подготовка высококвалифицированных специалистов, востребованных на рынке труда. Мы считаем, что данная система полностью отвечает требованию работодателя и временискачать dle 11.0фильмы бесплатно